2023年3月29日，第六届里屋里峰会·「返璞归真，致胜之道——2023奢华&度假酒店筹建与设计」于上海浦东新国际博览中心E4馆圆满举办！

3月29日里屋里峰会上午场，在 硬石有限公司高级副总裁及亚太区首席发展官—陈南光先生的主持下，万景百年室内设计有限公司创始人— 吴刚先生、苏州恒力酒店管理有限公司事业发展中心总经理— 杨晓丽女士、都喜富都酒店集团中国区首席代表— 邱国良先生、美利亚酒店集团北亚区发展部副总裁— 王颖先生、SLH全球奢华酒店精品酒店中国区开发总监— 包剑女士、金茂(中国)酒店投资管理有限公司总经理助理— 赵云飞先生就【 洞察消费新群体，回归度假酒店投资市场的当下 】话题展开了圆桌对话形式的讨论。

(资料图片)

主持嘉宾

陈南光

硬石有限公司高级副总裁及

亚太区首席发展官

●对话嘉宾

吴 刚

万景百年室内设计有限公司 创始人

杨晓丽

苏州恒力酒店管理有限公司

事业发展中心总经理

邱国良

都喜富都酒店集团中国区首席代表

王 颖

美利亚酒店集团北亚区发展部副总裁

包 剑

SLH全球奢华酒店精品酒店

中国区开发总监

赵云飞

金茂(中国)酒店投资管理有限公司

总经理助理

陈南光（主持）：首先很高兴终于可以在现场见到大家了！这次大会给了一个非常严肃的标题，就是该如何真正了解所谓的消费新群体以及了解今天的度假市场。

最近流行的热点词，一个是“ChapGPT”，另外一个就是“投融建管退”了。那么我想请赵总先来回答这个问题，因为我非常敬佩金茂的投资团队，我曾在广州看过一个烂尾楼，还有上海这边的大坑，都是金茂让它起死回生。

硬石有限公司高级副总裁及亚太区首席发展官 陈南光

赵云飞：感谢陈总！刚才陈总介绍说我们是投资方，其实我们同时也是一家酒店管理公司，旗下拥有商务及度假酒店5个品牌。关于陈总提到的问题，我想通过几个数字来和大家做一些投资和消费趋势的分享。

第一，61%。这个数字是我前几天在一篇全球旅游趋势研究中看到的， 大家都知道Z时代和千禧一代度假产消费者中的重要组成部分。 根据研究，他们在制定旅游计划和选择度假产品时，有61%的人会重点关于个人健康相关属性。60%的人会在选择酒店时关注酒店水疗及相关的康体设施；同时，也会有近60%左右的人在度假酒店的选择方面会选择长期住宿类型的产品，以便更好提升康养体验。

第二，84%。全球的年轻人在面对“奢华度假”和“奢侈品消费购买”的选择时， 有84%的人会选择“奢华度假”，尽管这是一份全球的调研，但从上海的一些奢华品牌的客源结构和平均房价水平上也可以看出，年轻消费群体对于奢华度假的消费能力非常强大，也给未来度假产品投资上看到了很大的价格想象空间。

第三，0.5%。这个数字是前段时间在和资产评估师的沟通中了解到的，随着政府和消费者对ESG的重视，ESG在商业地产投资领域也受到了广泛的关注。 在商业物业的估值中，得到 ESG认证或在ESG方面有显著投入的项目，其运营费用普遍较低。在投资者的眼中，这类项目会有更好的投资价值和持续高效运营的潜力，所以在估值过程中，相比一般商业物业退出资本化率低0.5%左右，也就是说具备更好的投资价值和退出潜力。

金茂(中国)酒店投资管理有限公司总经理助理 赵云飞

陈南光（主持）：谢谢赵总！下一位有请吴总，在新消费群体环境下，您从设计方的角度，对设计是否有什么特别关注的趋势？

吴 刚：如果从度假酒店消费群体来说，我们比较关注的趋势，以前叫“文化旅游”，现在叫 “农旅”——以农带旅，以旅养农。

度假酒店可以分为打卡型、高消费型。亲子或者家庭聚会主要强调体验性，可能不是所有的客群都能够负担得起高消费的度假酒店。那么针对这部分客群，应该给到什么样的产品？度假酒店大多在景区，如果没有景区，可能会选择在农村或者比较偏远的地方，那么应该怎样和当地的环境，即当地的农业与农村环境，产生与酒店共生态的循环是很重要的。如果客人是带家庭或者孩子去住宿，除了酒店能提供的基本设施以外， 我们也要让家庭能够在这个地方停留，要强调亲子的体验性，因此最好结合周边环境的一些生态，比如酒店的蔬菜可以由当地农场提供，以及当地的养猪场、养牛场等，都是原生态食品的提供。

反过来说，很多客人要去消费和体验当地的环境，就会和农民产生关联。很多时候在一个农村建一个度假酒店，和当地的农民是没有任何关联的，只是纯粹打扰了他们的生活，没有给他们的生活带来任何实质性的利益；但如果把度假酒店作为窗口，将他们的产品拿到酒店卖，或者让客人有更多自由体验性质的活动，让这些活动能够和农村的业态产生关联——比如一个鱼塘，可以把渔民的鱼拿过来让小孩去钓鱼，有新鲜鱼苗输送的同时，酒店产生剩余的食品也可以作为养鱼的饲料。 这就能使酒店和周边农村环境形成共生双赢的业态，这是比较好的趋势。

第二，要考虑度假酒店生活圈子或者体验性的交流，让它产生线上或者线下的活动。比如一个家庭过来，可以教他们如何做腊肠，或是其他的农产品类的东西；等到做完之后不一定来得及风干，但是可以快递送到客人的家中，这样线上线下就形成了生态链和产业链，能够把农业和旅游（称之为农旅）的生态圈做得更好。以农带旅，以旅养农，谢谢！

万景百年室内设计有限公司创始人 吴刚

陈南光（主持）：杨总有什么见解？

杨晓丽：经过社会生产力和科技的发展，我们从农业时代到工业时代，到服务经济，再到现在的体验经济时代。 我们在做任何产品、在打造酒店自身的产品时，已经进入到泛酒店的概念，换句话说，更像舞台剧打造的概念。把酒店的产品作为道具，把酒店的服务作为一个舞台，把酒店以及周边的环境作为整个舞台剧的背景，使消费者、目标客群成为参与者。在这个过程中，不断地给消费者打造一些惊喜和不同的体验感，包括当地的文化和特色，比如刚才提到的农旅中，结合周边农民的生活状态，让消费者参与到其中。在这个过程中，让消费者形成比较深刻难忘的愉快记忆，从而使他们愿意为这种独特的 差异化体验去进行消费，也从而使我们自身的产品实现更大的经济价值，获得更高的经济回报。

苏州恒力酒店管理有限公司事业发展中心总经理 杨晓丽

陈南光（主持）：谢谢，那么邱总这边认为该怎样去做差异化和加强体验？

邱国良：我们的酒店来自泰国，在曼谷西面有一个度假酒店，大概30年历史。我上周去了泰国的酒店，在我们开会期间体验了周边的环境，以前都是一些务农的地理环境，有养水牛、种水稻，会把客人带过去插秧，让他们去体验。现在做旅游的话，除了目的地旅游之外，内容也是非常重要的，而且要 能够让客人有更多参与感，这是未来我们做度假酒店想要深入的方向。

都喜富都酒店集团中国区首席代表 邱国良

陈南光（主持）：是的，体验和活动非常重要，有请王颖总就这个话题做一些分享。

王 颖：我作为美利亚酒店集团的一员，在度假领域深耕了十几年时间。我们集团刚成立时只有一个品牌SOL，是阳光的意思，因为西班牙在地中海占据了很好的位置，可以把自然资源阳光沙滩拿出来和客人分享。之后，我们从一个SOL，分裂出了四个不一样的SOL，一个SOL满足家庭客户的需求，一个SOL满足年轻人的需求，还有一个SOL满足年轻且有消费力的情侣的需求，后来还分裂出一个SOL叫做SOL+，是带有主题乐园的SOL。光是从SOL的分裂过程，就能感觉出它其实代表着消费者群体和消费需求变化的进程。

今天的话题是关于新的消费理念的产生，这就要看未来Z时代有什么新的消费理念。提到ChatGPT，我刚才花了5分钟时间看ChatGPT的回复，它说Z时代是基于互联网生存的人群，他们所有的信息可能都来自于社交媒体，来自于他们非常习惯的互联网的环境。所以， 未来度假目的地或者度假酒店首先要满足能够在互联网上自由的环境。

第二个非常亮眼的是 可持续发展。现在说到ESG，大家谈到更多的是官方政策，但ChatGPT给我的回复是，Z时代对于可持续发展的关注非常突出。关于可持续发展，前几年经济快速增长时大家对于环境保护有一点概念模糊，但近几年，全球范围内对于可持续发展认知的提高也在倒逼我们做度假、做文旅的企业要深刻地理解什么是真正的可持续发展。

美利亚集团在过去可持续发展赛道上走得非常超前，作为全球最大的度假酒店管理公司来讲，如果不懂得环境保护，不懂得将我们的产品变得可持续发展的话，50年时间就可能会把一个目的地毁掉，因为人的各种行为对环境是有很大破坏性的。

通过ChatGPT给我的回复，我认为 未来消费人群会非常关注可持续发展，这个赛道对于我们做文旅和度假的公司来讲是非常重要的切入点。

美利亚酒店集团北亚区发展部副总裁 王颖

陈南光（主持）：谢谢，虽然ChatGPT给了答案，但仍需要实践去证明。强调产品非常重要，包总，您是否能在营销方面给酒店产品设计一些提示呢？

包 剑：SLH其实是一个软性品牌，我们旗下的500多家酒店各有各的名字，统一的是门口挂了SLH的牌匾。我们很追求独特的个性，对于刚才大家所说的体验感方面， 其实酒店产品本身和其他所有的产品没有差别，需要的就是客户的体验感。现在所有产品都在探讨的客户满意度，主要在于客人住得是否舒服，是否高兴，我们酒店也在注重这方面的工作。

这三年里对于全球市场的洞悉及变化，我们品牌做了两个主题，一是 可持续发展，我们公司也在三年前推出了新的子品牌——深思精选酒店，这是以可持续发展为主线的子品牌，很多品牌都在说的可持续发展，我们深入到了三个维度——环境保护只是非常基础的一部分，另外两个维度之一是社区贡献，比如刚才提到的农旅，现在我们的很多设计都在往这方面发展，思考我们可以为当地的社区带来什么样的贡献。因为有了目的地酒店，所以给当地的农民带来了更多的生机，给当地的老百姓带来更多的就业机会，包括经济方面的贡献，这些都是我们非常乐于看到的。

另一个维度则是 文化传承，我们在中国其实非常有机会把这方面的理念做得更好，很可惜我们目前这方面的30多家酒店没有一家在中国。我们希望自己的子品牌能够在中国生根发芽，有酒店可以深耕出来。我们的文化传承不只是带着客人参观博物馆或者相关展，我们希望寓教于乐，将文化传承与客户体验结合起来，这才是我们做度假酒店的本质。教育这件事情需要花费很长的时间，当年乔布斯花费了很长时间教会大家用苹果，但我们的酒店没有这么长时间可以教会客人，所以我们需要让更多人体验我们的产品。

另外， 后疫情时代，全球都一样，对于个人的隐私和所谓的安全感很重要，奢华的客群更倾向于享有酒店服务的同时能有独立的出入口，有独立的厨房让厨师来为我一个人烹饪菜肴，这类的需求在全球范围都在大幅增加。中国也有很多酒店有这样的服务，这是我们可以针对高端市场推出的一些服务。

SLH全球奢华酒店精品酒店中国区开发总监 包剑

陈南光（主持）：谢谢包总！有差异才有体验，云飞您说金茂也在运营管理酒店，刚才我们已经了解了客户的需求、市场的趋势，这些从运营角度有没有体现出来？是否有具体案例进行分析？

赵云飞：过去的一段时间我们看到了度假消费习惯和喜好的变化，也在市场中衍生出了很多新的细分市场。然而， 从投资回报的角度看运营，不管是业主方还是运营方，都应该考虑品牌应该如何更好的服务于市场的变化。所以，在这样的背景下，金茂推出了一系列全新的自有品牌。

金茂璞修品牌是我们品牌序列中最高端的度假酒店品牌，位于丽江雪山的酒店是我们在精准定位和内容运营上比较有代表性的项目。在过去的几年中，我们对这家酒店的定位和模式进行了一系列的调整，从传统的高端休闲度假市场，通过运营上内容的调整，更好的锁定了一部分高端天文爱好者和家庭度假市场，并配合部分硬件和服务的优化，将酒店业绩提升了数倍，是一个比价好的运营提升的案例。也欢迎感兴趣的酒店业主与我们进一步探讨和合作。

金茂(中国)酒店投资管理有限公司总经理助理 赵云飞

陈南光（主持）：吴总，从室内或者整体设计角度出发，该如何加强体验？在酒店设计或者产品设计方面，为了加强体验会增加哪些方面的设施？

吴 刚：接着前次的话题，现在基本上可以总结出 度假酒店三个关键词：融合、体验、可持续性。刚才各位嘉宾也都始终围绕这三个关键词来进行讨论。

从投资的角度来看，业主最关心的是什么？是 如何节省成本，城市酒店和度假酒店有同一个问题，都是如何减少非盈利面积，增加盈利面积。如何减少酒店的非盈利面积？比如走廊，走廊只有能耗，没有盈利。所以如何减少交通空间，增加盈利空间，将酒店建得更加精简，功能匹配的同时把建筑面积做到最合适的比例，房间数多少，客房数多少，需要匹配多少的公共空间，这些问题从业主角度来看是非常重要的。

第二， 酒店盈利点在哪里？目前很多酒店的盈利来源于客房和婚庆，而度假酒店的趋势是以农带旅，以旅养农，以农村的生态和酒店可持续的发展也能带来一种体验性的感受。一个酒店的餐饮成本可能会高过很多社会餐饮，那么不如将特色餐厅、中餐厅外租给一些已经很成熟的餐饮模式，减轻业主自己的压力，并且运营后期可以减少投入但可以增加旱涝保收的租金问题。

陈南光（主持）：谢谢，杨总有什么提示？

杨晓丽：我先提一个笼统的概念，再以我们自己的酒店做案例来进行分析。笼统的概念是，在运营过程中要做到“ 知己知彼，适时而动”。就是要知道我有什么、我能做什么、我还可以拓展什么，并且随着消费群体的不断变化，消费习惯和消费需求也在不断地变化，在这个过程中要适时而动， 要知道我们酒店能做出什么样的改变来适应消费群体的变化。

举个例子，我们自己的度假酒店——同里湖度假村，坐落在同里古镇，在当地的亲子类酒店中排名第一。其实最初设计酒店时的原始状态是商务酒店，但在过程中我们发现随着消费不断升级，同里古镇亲子度假市场所占的比重越来越大，于是我们调整了房间的布置和相应业态。这么多年，我们消费者的忠诚度很高，最开始的消费者，小孩的年龄基本上集中在3到8岁，随着酒店已经运营了十多年，第一批孩子长大后，那些家庭还有二胎，第二批的孩子又来了。这些家庭带着孩子来的时候，既有年龄较大的孩子，又有年龄较小的孩子。在这个过程中，我们又发现原来定位的亲子群体画像慢慢地已经无法满足现有家庭的需求。因为我们是度假酒店，有一定的空间余地，于是我们和亚马逊合作，将适合大孩子游玩的攀岩等项目加入到产品结构中，这样我们客户的黏度越来越强。这就是我想谈的知己知彼，适时而动。

万景百年室内设计有限公司创始人 吴刚（左）

苏州恒力酒店管理有限公司事业发展中心总经理 杨晓丽（中）

都喜富都酒店集团中国区首席代表 邱国良（右）

陈南光（主持）：邱总，都喜富都酒店是来自泰国的品牌，但在上海华东区域做得非常成功，能否给大家分享一下具体产品差异化方面的内容？

邱国良：我相信很多朋友第一次到国外旅游的时候，都喜欢去新马泰，因为大家对泰国的印象非常深刻。于是我们把泰国的文化引入到国内，我们的酒店引入泰国的餐食，泰国的水疗、养生等等，在苏州、天目山、从化等地方都是以度假为主。现在的顾客和很多年前不一样，大家去过全世界很多地方，体验过很多项目，吃过很多美食，现在的顾客想要的是不一样的度假的体验。于是我们把泰国的差异化带入酒店，比如在我们酒店落客的时候，会有员工问候您，可以看到我们员工的制服是泰国特色的服饰，进入酒店之后，也会闻到泰国特色的香薰，听到泰国特色的音乐等等。 我们希望通过做好差异化，来把自己的酒店打造成很好的度假目的地。

王 颖：刚才聊到的历史悠久的SOL品牌，其实也非常注重家庭服务，并随着发展诞生了一些新品牌，比如怡思得品牌。怡思得品牌是因年轻消费群体而诞生的，主要研究XY时代的消费群体，他们更加注重轻奢，而不是传统的全方位全服务式的度假酒店的需求。再往后是Me by Meliá，这是一个非常自我个性主导的品牌，它诞生于Y和Z时代交界的时代，因为Z时代是非常注重自我个性、自我需求和自我目标的消费群体，Me by Meliá就主要面向这些非常具有社会性元素，非常具有自我需求和自我认可的消费者。

今年年初，我们又推出了一个新品牌叫做ZEL，这个ZEL品牌是和网球大师纳达尔一起合作的新品牌，纳达尔与美利亚集团都来自西班牙著名度假胜地——马略卡岛。马略卡岛是地中海附近知名的度假圣地，在这个岛上生活的人非常享受生活和自然带来的所有的瑰宝及价值。所以他们非常愿意将地中海休闲健康的生活方式带到全世界。ZEL品牌的诞生，也是为了满足Z时代以及Z时代之后α时代消费群体对于不一样生活和不一样消费理念的需求。随着新一代消费群体的发展，我们还会有更多新产品诞生。

都喜富都酒店集团中国区首席代表 邱国良（左）

美利亚酒店集团北亚区发展部副总裁 王颖（右）

陈南光（主持）：谢谢王总，在度假酒店体验方面，我们也要向美利亚多多学习。前面的话题我们了解了新客户群，新的发展趋势与产品，因此在运营方面也希望包总提供一些分享，酒店应该如何加强体验，如何让运营更成功？

包 剑：SLH是一个国际品牌，我们总部在英国，算是英国品牌。但实际上，我们非常尊重本地化，对于旗下所有酒店都要求“ 国际化的视野，本地化的执行”，只有这样才能真正地做到度假酒店的体验感，否则奢华酒店到哪里都一样，只有更本地化的产品才能真正让客户感受到独特的体验感。比如我们去大理，大理有很多扎染，但有多少客人真正地体验过扎染？自己扎染一块布，自己带回家，这就是非常好的体验感。

业主方面，SLH很注重业主本身的个性，做精品酒店的业主99%都有情怀，否则不会做精品酒店。做快捷酒店就可以的情况下，为什么花这么多钱做精品酒店？说明一定有情怀。 有情怀的业主本身一定也有自己的背景和资源，我们希望把他的背景和资源能够结合到酒店和设计中，乃至于可以把他自己的理念给到客人体验。比如敦煌碧玥，它有很大的水景舞台，但是在敦煌水很稀缺，曾经有记者问我为什么会设计一个水景舞台？因为业主本身是学艺术的，认为如果能把敦煌的表演与水景舞台结合，将会带来非常棒的体验。很多这样的业主都会把自己理念放到产品和设计中，我们尊重业主的每一个选择，我们也会宣扬业主本身的特色。

另外，关于如何节约成本方面，以卡路里的方式来计算的话，SLH做环保是非常认真的，我们的员工出差都要计算卡路里消耗，所谓的可持续并不止停留于口头。比如食品，哪一类食品的成本最高？一定是运输过来的牛排，因为运输成本很高，净价会很高；如果我们卖当地生产的蔬菜等产品，把它烹饪得美味可口，比从外地购入再加工出来给客人吃，其实利润率是更高的；当然前提是需要打造一个非常优秀的厨师团队，但餐饮一定是度假酒店非常重要的一点，这一点我要和大家强调，因为“吃”的讲究在全世界范围都是非常重要的。所以 营造度假酒店体验感，餐饮是不可或缺的一部分，我们非常建议餐饮尽量选用本地食材，从而降低成本。

陈南光（主持）：谢谢包总，度假酒店和当地的结合确实非常重要，这是体验感的一环。我为了参与这个今天的峰会话题，专门去了南京、园博园、鸡鸣寺，也去了无锡和苏州，实际感受后发现 现在的消费群体特别注重体验感，因此很多景区活动都在和当地文化深度结合。

通过这次讨论我们希望对行业继续充满信心，谢谢大家！谢谢各位来宾。

本届里屋里峰会匠心独运，干货满载，是一次难得的全维度培训机会！ 更多主题演讲及圆桌论坛详情内容敬请关注里屋里公众号，我们将在后续文章中持续更新！

里屋里·2023

话题分享、嘉宾对话、场内交流、资源对接……2023奢华&度假酒店筹建与设计顺利落下帷幕，本届里屋里峰会的成功举办要感谢所有对话嘉宾的精彩讨论与分享，所有合作伙伴的大力支持和所有与会嘉宾的热情参与！

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未来，里屋里将继续专注于酒店新闻和专题报道，致力于打造酒店职业经理人智库，涵盖文旅集团、酒店集团、运营赋能、新技术新应用发布、行业高端培训及峰会、前沿资讯发布等内容。

2023，里屋里将有更多线下沙龙活动，持续为酒店业提供优质、高端、专业的学习与交流平台。

4月26日，相约杭州

— 里屋里与您不见不散 —

Melody Qu

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