1、食材：蒜2斤、白糖60g、白醋1.5斤。
2、2、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。
(资料图)
3、3、大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。
4、然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。
5、如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。
6、还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。
7、接下来，把大蒜洗净备用。
8、4、烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。
9、用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。
10、5、浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。
11、6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。
12、7、把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。
13、这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。
14、然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。
15、在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
Copyright © 2015-2022 大河兽药网版权所有 备案号：京ICP备2022022245号-75 联系邮箱：435 226 40@qq.com
